沾米粉 | 45克 |
澄粉(可用木薯粉代替) | 30克 |
凉白开(拌粉用) | 50克 |
红豆水(煮红豆剩下的水)(也可直接用水代替) | 50ml |
椰浆(也可直接用水代替) | 100克 |
白糖 | 50克(可看个人喜好) |
红豆 | (看个人喜好) |
先把要用到的器具清洗消毒
第一步:把45克沾米粉,30克澄粉,50ml水 依次全部放入盆中,用刮板翻拌均匀成团(光滑无颗粒状)
第二步:将50ml红豆水,100ml椰浆,白糖 放入另一个盆中,用电磁炉用小火加热至糖融化,放一旁等待冷却
第三步:把冷却好的红豆椰浆水缓缓倒入面团里,用刮板搅拌均匀(至看不见面团颗粒即可)
第四步:放少许红豆在模具底部,再倒入拌好的糕液
第五步:中大火隔水上锅蒸18分钟后出锅冷却
第六部:最后放入冰箱冷藏2小时,拿出来脱模即可食用