钵仔糕
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人做过这道菜
1852-17
传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。
用料
| 沾米粉 | 45克 |
| 澄粉（可用木薯粉代替） | 30克 |
| 凉白开（拌粉用） | 50克 |
| 红豆水（煮红豆剩下的水）(也可直接用水代替） | 50ml |
| 椰浆（也可直接用水代替） | 100克 |
| 白糖 | 50克（可看个人喜好） |
| 红豆 | （看个人喜好） |
钵仔糕的做法
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先把要用到的器具清洗消毒
第一步：把45克沾米粉，30克澄粉，50ml水 依次全部放入盆中，用刮板翻拌均匀成团（光滑无颗粒状）
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第二步：将50ml红豆水，100ml椰浆，白糖 放入另一个盆中，用电磁炉用小火加热至糖融化，放一旁等待冷却
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第三步：把冷却好的红豆椰浆水缓缓倒入面团里，用刮板搅拌均匀（至看不见面团颗粒即可）
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第四步：放少许红豆在模具底部，再倒入拌好的糕液
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第五步：中大火隔水上锅蒸18分钟后出锅冷却
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第六部：最后放入冰箱冷藏2小时，拿出来脱模即可食用
小贴士
把红豆椰浆水与面团混合时，一定要缓缓的慢慢的边搅边拌，最好是在两个人的配合下完成
