酸奶蛋糕

蛋黃、玉米油、酸奶混合均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉

糖分3次加入蛋白，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即蛋白霜能拉出尖角。这时插入一支筷子，筷子可以直立不倒。用中低档打出来的蛋霜比较稳定不消泡。

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊那里，切拌均匀即可，不能搅拌。

把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜内，由下往上翻拌和切拌均匀。一定要完全拌均匀。

拌好的蛋糕糊倒入模具，或者倒进8寸的蛋糕模也可以。

预热烤箱，180度上下火 烤20分鈡。每个烤炉温度有差异，根据自己烤炉调整温度。

晾凉放冰箱冷藏吃起来口感像轻乳酪蛋糕。

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