红豆包
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
夏蓝Mandy
用料
红豆包的做法
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把盐、酵母、水、细砂糖放入小美锅中 30秒速度2混合
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再加入高筋 低筋面粉30秒速度3-6混合，再揉面模式3分钟，加入黄油再3分钟揉面模式
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取出面团用手揉成光滑的圆形面团，放入容器盖上保鲜膜室温30度左右发酵50分钟-1个小时左右（看面团发到两倍大左右就可以了）
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把面团分成6份先揉成圆形，把面团压扁把准备好的红豆沙包入面团，收口朝下放入铺了油纸的烤盘上，做完剩下的面团，第二次发酵40-50分钟 面团变大
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烤箱提前预热200度，发酵好的面团顶部稍稍刷或喷一点水 洒上一点黑芝麻，盖一层油纸 上面再放一个烤盘压在面团上，放入烤箱180度烤20分钟即可
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拿出烤好的红豆包放在烤网上放凉
小贴士
红豆沙我是自制的不会太甜，一个面团大概是58克左右 红豆沙40-50克左右，陷根据自己的喜好可增减，陷太多会不好包
发酵温度要看季节温度，夏天室温28度左右可以直接室温发酵，天冷可以自制发酵箱（在烤箱再底部放一碗烧开的水关上烤箱门等8分钟烤箱里有湿气了再放入面团烤盘发酵）
发酵温度要看季节温度，夏天室温28度左右可以直接室温发酵，天冷可以自制发酵箱（在烤箱再底部放一碗烧开的水关上烤箱门等8分钟烤箱里有湿气了再放入面团烤盘发酵）
