纯素卤菜

准备好材料，藕稍微切厚一点。

炒锅倒入菜籽油，开小火，油热后（手放在锅上方感到热气就好）放入除卤料包以外的大料和冰糖，还有放一半的小米椒，小火炒3分钟后加入盐和老抽酱油，翻炒均匀倒入豆干，莲藕，翻炒3分钟。

加入刚好没过菜的水，放入卤料包，水不宜太多，不然很难收汁。大火煮开，改小火煮约20分钟左右，汤汁剩大约三分之一的时候，改中火，放入剩下的小米椒，期间需要翻炒约10分钟，汤汁变厚，剩锅底一层就可以关火，盖上锅盖，我一般会闷一晚第二天吃，这样好入味。