香煎建水豆腐
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人做过这道菜
闪闪发光的哈士奇
建水是我们云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的一个县，当地美食数不胜数，建水豆腐就是其一。表姐一家前几天去游玩，带回一些豆腐，一般吃法是等豆腐发酵一段时间，闻起来有股臭臭的气味，再用小火慢烤，烤到豆腐一个个涨得像小皮球一样，臭味变成香味，就可以大快朵颐了，所以这种豆腐我们也叫臭豆腐。
但因为这次的豆腐还比较生，不太臭，我就改成套了鸡蛋再用小火慢煎，味道也很棒!
但因为这次的豆腐还比较生，不太臭，我就改成套了鸡蛋再用小火慢煎，味道也很棒!
用料
香煎建水豆腐的做法
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把豆腐从侧面对半切开，薄一点容易熟透。
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裹上打好的鸡蛋液。
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油可以稍多一点，小火慢煎。
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经常翻面不要煎过头，直到两面金黄。不单是鸡蛋黄，豆腐也要看起来熟透了才好吃。
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倒入剩余的蛋液煎熟。
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出锅的话可以先把盘子盖到锅里再把锅翻过来，这样比较完整，我的被我弄散了。最后配上蘸料就可以开动啦，真的很香!
小贴士
我们云南人一般都是蘸辣椒，如果不吃辣的可以在豆腐切半以后撒上盐腌半个小时，或者打鸡蛋的时候往鸡蛋里放点盐，这样做出来的煎豆腐就又香又有味啦!
