焦香薄脆土豆饼

土豆、胡萝卜削皮、叉粗丝（不要太细，保持口感），火腿肠或培根切丁，葱切碎备用；

加入3克左右的盐，胡椒并拌匀，静止5分钟，会发现有些出水，加入鸡蛋拌匀，根据稀稠的程度放入少量的面粉，不要太多，毕竟土豆本身就含很多淀粉，只要放入锅中能摆出形状即可；不熟练可以先试做一个，再决定是否还要添加面粉；

家中如果没有造型锅，可用平底锅，可带一次性手套抓起大致呈饼状的量即可，大小由你定根据个人喜好，不要太厚，否则煎的时间太长，没有薄脆的感觉，一面呈金黄焦脆，即可反面，两面完成后即可出锅了。

记得锅里刷油，油不要太多，表面不沾即可。好啦，开始享用吧，配上一碗清淡的蔬菜汤，一顿快手餐搞定！！！孩子们超级喜欢，也可以配些番茄酱蘸着吃哦！