陕西人的手撕biangbiang面
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人做过这道菜
喵了个咪sa
我是一个地地道道的陕西人，所以酷爱各种面食。当然，这种喜爱是建立在从小到大爸妈对面食各种加工的基础之上。因此，我所爱的美食，也都是爸妈一直给我做的。今天给大家带来的，是“手撕biangbiang面”！
用料
陕西人的手撕biangbiang面的做法
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准备300克面粉，两个人的量。倒入一小勺盐，加入凉水，和好。面和的略微软点。盖上盖子或者保鲜膜，醒面大概30分钟
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这是醒好的面，比较光滑！
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在醒面的时候准备配菜。这个菜就和吃麻食或者汤面一样，喜欢吃什么就放什么。我放了鱼丸，蟹棒，木耳，腐竹，黄花菜，豆腐。豆腐干，土豆，西红柿，香菇，西红柿，芹菜
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切好之后开始炒。倒入油，放入一小块红99火锅，喜欢味道重的，可多放点。然后倒入配菜，加入盐，胡椒面。菜炒好放一边备用！
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醒好的面，搓成这样的圆轱辘，直径大概就是两三厘米的样子。
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然后一两厘米切一刀，大概就是这个样子。
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准备半盆凉水，将切好的面团放入凉水中。
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将盆中的面团，一个一个用手撕开，撕成薄长条，这个没拍好。
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起锅烧水，锅里水不建议太多，因为可以边下面边加水。以防止一次性烧太多水饭做的太稀太多，这样比较好掌握。撕好的面片放入烧开的水中。
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将所有面片撕完下入水中后，让水多开几次，保证面片煮熟，然后倒入刚炒好的菜。（因为炒的菜基本都熟了，所以这里在加入菜之前尽量将面煮熟）
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煮好之后家里有绿菜可以下一点好看，也可以打个鸡蛋絮絮放里边！这样，一碗香喷喷的“手撕biangbiang面”就做好了。爱吃蒜的朋友们，可以啾着大蒜吃，香的很哈哈哈
