花芸豆炖肉——解锁芸豆的灵魂吃法
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人做过这道菜
大花小院
有次外出就餐朋友点了一道花芸豆，让我这个小时候吃炖芸豆只吃豆不吃皮的人，仿佛触碰到了芸豆的灵魂。从此之后我妈去菜市场，朋友去生鲜超市，我都疯狂安利花芸豆，但是卖的挺少的，网上相关的食谱也没太有，就记录下来分享给大家～
用料
花芸豆炖肉——解锁芸豆的灵魂吃法的做法
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【洗净】将花芸豆洗净
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【掰段】轻轻把豆角的两头轻轻掰下，把两边的筋抻下来。我买的芸豆很嫩，基本没有筋。花芸豆掰段，沥水备用
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【配菜】里脊切条，葱蒜切小段
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【煸葱蒜】热锅倒油，加入葱蒜炒香
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【炒肉】加入里脊，炒至变色
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【炒芸豆】加入芸豆，翻炒至微微变色
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【加水】倒入提前烧好的热水，没过食材，加入2勺生抽
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【炖菜】开锅后中小火炖10分钟，加1勺盐，继续炖5分钟，开锅收汁至仅有少许汤汁
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【开吃】芸豆软烂，非常好吃！
小贴士
🌟花芸豆是口感偏面以豆为主的类型，喜欢吃脆生或者干煸口感的建议还是选择普通芸豆～
🌟个人喜欢吃软烂的豆，所以炖了15分钟后收汁，皮有点碎，如果追求色香味俱全，可以炖的时间适量缩短～
🌟个人喜欢吃软烂的豆，所以炖了15分钟后收汁，皮有点碎，如果追求色香味俱全，可以炖的时间适量缩短～
