用清水把小鸡腿血水泡干净,切刀花
葱姜切丝,淀粉一丢丢,料酒、胡椒粉,生抽,抓匀腌制十五分
做锅烧水,水快开的时候放入小鸡腿,汆一下把鸡腿
烧油,放适量的白糖,炒糖色,一是为上色好看,二来味道会更好吃,我比较喜欢吃甜
加入料酒,少量老抽,味极鲜
加葱姜
花椒大料,大料也可不放,水沒过鸡腿,可以稍微多点,汤汁拌饭
水开后根据个人口味添加适量盐和鸡粉,出锅喷少量的醋
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