虾滑“杂”汤
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人做过这道菜
不爱刷碗擦桌子的勤快人
自己爱吃，对！老妈又不会做☹️去店里吃，觉得店员肯定没那个闲功夫挑虾线🤫关键是！也贵呀！哈哈哈
用料
| 虾 | 30只（我自己爱吃，放的比较多） |
| 盐 | 我随性…… |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 肯定多点好吃 |
| 料酒 | 半勺（为了去腥） |
| 黑胡椒 | 随性放 |
| 蔬菜 | 喜欢吃什么，放！ |
| 淀粉 | 不一定能用的到，会影响口感，往下看就知道为什么了 |
虾滑“杂”汤的做法
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去虾线（什么🤔？不会？来——拿一根牙签，找到虾背的第二节或第三节，牙签捅进去，往外挑……还不懂？看下面👇），扒虾，洗一下
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上网上给你们找的
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取一个鸡蛋🥚蛋清、蛋黄分离（可以拿瓶子吸，也可以来回倒换，我这就是在倒换的过程中，蛋黄散了😂）
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我用厨房纸吸了下水分，这样可以使虾更有嚼感
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捻碎（我用勺子🥄一点点按的‼️不要用刀🔪直接剁碎‼️影响口感）
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我撒了点黑胡椒➕盐，用刀背（不会影响口感）来回敲一敲（像剁饺子馅那样），使虾泥更入味
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加上半勺料酒➕半个蛋清，顺时针搅匀。（我这是30只虾，用了一整个蛋清，然后……如图👆没有粘稠感了😭成了汤……于是我用到了淀粉，使之粘稠……所以，半个或一点点就好）
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起锅，把没用完的鸡蛋🥚煎一下，用铲子铲成片
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1⃣️起锅，烧清水（根据人数来放水量，肯定水少了，味道更浓）！烧开！ 2⃣️或者用葱、姜先煸炒下，再加水，烧开！用勺子🥄剜一小勺，放锅里，用筷子🥢捣下去（大小自己定，我没放在塑料袋里，觉得麻烦😂）
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全部放完后，再等水开
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等水开，自己喜欢吃的蔬菜🥬……放！！（别忘了洗干净，哈哈）然后放上黑胡椒（做汤的精髓配料）➕盐（根据自己的口味程度决定多少）
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水开、菜熟！出锅！！！没有加任何滤镜，没有打光，就是原相机拍的。（色相不好是因为……我想尝试下倒生抽好不好吃……就倒了点😂还行，就是有点影响色泽）
小贴士
1⃣️鲜虾的口感会更好
2⃣️淀粉会影响口感，最好不用。我就是因为蛋清放多了………没办法放了淀粉，导致口感……差评！
3⃣️可以把虾头炒一下，炒出虾油，把虾头探出来扔掉。做汤的时候，更入味。因为我这个虾放冰箱里一段时间了，觉得虾头不新鲜了，就没炒。
4⃣️喜欢辣椒🌶️的朋友可以放（我滴妈妈不爱吃辣椒，而且黑胡椒有微微的辣，所以我就没放）
5⃣️最后的装盘，可以用小香葱、小香菜……点缀下，使之更美观，我比较懒，盛出来就吃呀😂
2⃣️淀粉会影响口感，最好不用。我就是因为蛋清放多了………没办法放了淀粉，导致口感……差评！
3⃣️可以把虾头炒一下，炒出虾油，把虾头探出来扔掉。做汤的时候，更入味。因为我这个虾放冰箱里一段时间了，觉得虾头不新鲜了，就没炒。
4⃣️喜欢辣椒🌶️的朋友可以放（我滴妈妈不爱吃辣椒，而且黑胡椒有微微的辣，所以我就没放）
5⃣️最后的装盘，可以用小香葱、小香菜……点缀下，使之更美观，我比较懒，盛出来就吃呀😂
