玫瑰饼低糖低油（植物油）私藏版

准备玫瑰酱，自酿三个月的紫黑透亮，香气扑鼻。如买的酱，一定要将多余汁子过滤掉。480g的干酱。

40g糯米粉，小火炒熟，不超过五分钟，三分钟左右即可。

核桃90g，选的无皮熟核桃，比之前带皮的要好吃。

将核桃略微掰醉，与熟糯米粉，一起搅拌均匀（在这里我额外加了30g蜂蜜，因为自作的玫瑰酱甜度非常低，这里是可以自己尝一下甜度，比正常口再稍微甜一点点就是刚好，如果是买的觉得甜可以多加糯米粉来抵消），调好备用，夏天放置一定要封膜。（当然可以加自己喜欢的坚果，或额外再加些黑芝麻等，这个比较随意）

准备皮。分两步，先准备油酥:240g  中粉或低粉    ＋110g植物油，什么植物油都可以。

拌匀备用

再一步，准备油皮:   
300g  中粉＋植物油110g＋8g盐（可根据自己口味减）  略搅拌
再加入沸水120～150g，这个水之前我都是看着加没有称重，根据自己面粉的吸水度少量多次添加。尽量软一些。

搅拌差不多，拿手和均匀，或放入面包机揉20到30分钟，没有出现水油分离的颗粒状就好。
注意尽量偏软一些，因为油量少，还是植物油，如果和的偏硬了，后面包起来会更干硬，甚至会散掉，不好包裹。（之前减油减太少就出现过这个情况)。所以多一点水弥补，软一些没关系，后面会很好包。

现在将和好的油皮和油酥各分32份

擀成牛舌状，卷起来。每一个如此。

卷完后，再来一遍，重复上一动作。

这次可以横竖各擀几下，比较好擀。将所有的卷好后。可以逐个包了。

首先将卷对捏，压平

擀皮

包馅儿

中间没联合的部分，可以大拇指和食指向中心推按粘合。
当包到剩半数的量，就可以180度预热烤箱了。

然后捏合口翻下下，手掌将圆球略微轻轻按压平一些。（当然，如果你喜欢圆球体，像蛋黄酥那样，这一步可以省略）

放在铺好油纸的盘子上

此刻到了最开心的时刻，画图。我用的胭脂虫红天然色料粉兑水调和就好，一点水就可以。（这一步可以省略)

和老公一起完成，天马行空，每次画的都不一样，哈哈。
画完也就温度可以了，调整170°c，面火80°c，30分钟。
我用的风箱，根据自己烤箱，随时观察酥黄程度，延长或缩短时间。

嗯，自己吃，所以包的画的就凑活看吧。

一碰掉渣，没有猪油的超级干薄的层层酥，但另一番润酥，也不失美味。

好吃的停不下来。

抢着吃

出门吃

嗯  嗯

走到哪吃到哪，停不下来就对了！