土豆番茄萝卜炖牛腩
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人做过这道菜
何大_2uew
突然就想吃
用料
土豆番茄萝卜炖牛腩的做法
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牛腩先冷水泡五分钟，去血水，再冷水下锅，煮5分钟去掉浮泡，沥干备用
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备好佐料
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备好佐料
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萝卜和土豆，切块
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西红柿开水烫皮切好备用
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起锅加油，少量，因为牛腩很多油，油温三成热下佐料，避免油温太高炸焦花椒
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沥干的牛腩下锅翻炒至变色
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加入生抽、料酒继续翻炒之后倒入炖锅，加入开水！开水！开水！因为加冷水会使肉收缩变硬，影响口感。加入大量的开水小火炖50分钟
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50分钟之后加入各种土豆、萝卜番茄继续炖30分钟，加调料起锅，开吃
