凉拌莴苣儿（瑶瑶的）
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瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶儿
用料
凉拌莴苣儿（瑶瑶的）的做法
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凉拌莴苣
配料：蒜末 小米辣
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莴苣去皮切丝 放一勺盐 腌制出水 （腌制时用手不停搅拌）用手挤压腌制后的莴苣 将多余水分压出 腌制好的莴苣用凉白开洗净后控干水分（手挤压莴苣式滤水）
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将配料（图一）铺洒至莴苣表面 加入：豆豉 盐 生抽 （蚝油 辣酱 白砂糖也可添加 都随意 量自行控制 不然咸死啦）
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热油淋面后加入鸡精 香醋 （鸡精泼油前放不太好 油温过热不健康 醋的话最后放口感更好 不会降低酸度 ）搅拌～
小贴士
腌制是为了让莴苣更爽口 腌制后要用凉白开洗净 不然会比较咸 腌制洗净后可自己尝一口 如果咸度刚刚好 泼油前可不必加盐～
