吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子

羊蝎子焯水，直接从冷冻里拿出来，没解冻。冷水下锅，大葱叶子不要浪费，扔进去，扔3片姜片。大火烧开撇掉浮末，捞出来冲冷水洗掉表面粘着的浮末，扔进去高压锅。

等焯水的时候就切配菜，葱姜蒜标配，省去了爆炒环节，就不额外增加油脂了。

香菇，喜欢吃的就多放点，不喜欢吃就不放。

番茄一个，吊个味道，萝卜，喜欢吃可以多放点，没什么讲究。

藕，纯粹是因为家里人爱吃，冰箱又有半个存货，同样，放不放看个人口味。

全到高压锅里，加料酒，盐，一点点味精。最后注入灵魂一勺老干妈。

大火上气，小火20分钟，出锅，撒上仪式感的葱花，开吃。