番茄巴沙鱼
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人做过这道菜
翁小米本尊
用料
番茄巴沙鱼的做法
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巴沙鱼斜刀切成片
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加入盐，淀粉，蛋清，白胡椒粉拌匀备用
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西红柿烫一下，去皮切碎
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葱切圈，蒜，姜切末
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白玉菇，金针菇洗净备用
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热锅热油，葱白，姜，蒜爆香
留一些葱花和蒜末最后用
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加入番茄，少许盐，炒烂后加入少许糖，番茄酱
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加入白玉菇和金针菇翻炒
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加水煮开后小火焖煮使菌菇入味
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把金针菇白玉菇撩出放到最终的碗里，留下汤汁，并再次烧开
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汤沸腾的情况下，依次加入鱼片，刷20秒左右撩出，放到白玉菇金针菇的碗里
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鱼片上加些白胡椒，孜然
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加入剩下的葱和蒜
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热锅再烧一点点油淋上即可
