秋天的沙茶鸭

1 鸭用热水焯一下。然后下沙茶，花椒粉，白胡椒粉，少许酱油。搅拌均匀放冰箱腌着（半小时以上比较入味）。                                                       2 姜切丝，香菇切丝，葱切丁，辣椒也切小。

3   开火下油煎香葱姜辣椒香菇。一起放没关系。反正炒到有香味后再煎2-3分钟。                            4  下鸭子。炒，翻。肥的鸭子会出油。我炒到出油后。把油倒掉。要不然出锅太油了。                 5  买了瓶老青岛。煸香鸭子看到有肉肉煎出印，下啤酒，加点少许水，几颗冰糖。                          6 盖上盖子。中火焖鸭子。

（中间溜号逛了会淘宝，有点焦了。）反正水收干就可以起锅。想嫩点就一开始加多点水或者像我一样半路加水哈哈。