煎藕盒
0
人做过这道菜
Sophia麦斯威尔
用料
煎藕盒的做法
-
猪肉剁成肉泥➕料酒、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、清水、香油，朝一个方向拌匀。
-
加入葱花继续搅拌。
-
加入食用油和淀粉拌匀备用。
-
藕去皮后用擦板擦成薄片，也可以用刀切，不过不能切太厚，否则后面没办法对折。
切好的藕片放入开水中烫30秒左右捞出过凉水。(过水的目的是为了增加藕片的韧性，不易折断)
-
藕片沥干水分后一面蘸上干淀粉。
-
放入肉馅。
-
如图对折收口。
-
如图，包完后的效果。
今天是用刀切的薄厚不是很均匀，建议还是使用擦板。
-
热锅凉油，小火，把藕盒码入锅中煎30秒左右听到滋滋的声音后加一点清水(同煎锅贴)，盖上锅盖小火焖煎1.5分钟左右，打开锅盖见没有多余水了就可以翻面。
-
如图，煎至两面金黄后即可。
-
装盘。外脆里嫩，很适合用来下酒🍻🍻🍻
小贴士
也可以只煎一面，也可以取两片藕片中间夹肉，做出一个圆形的藕盒，按自己喜好来就可以。
肉馅里还可以添加绿色蔬菜一起(上海青，小白菜等)
肉馅里还可以添加绿色蔬菜一起(上海青，小白菜等)
