黄金比例鲜奶芋泥•软欧包

首先制作芋泥馅
将荔浦芋头清洗干净，去皮，切成如图的长条状
（泛黄的部分尽量切掉，蒸熟后会变很硬）

切好的芋头条码入蒸笼，锅内水烧开
大火蒸25-30分钟即可

用筷子或者牙签垂直戳入，能很轻松的戳入就表示芋头熟透。

再次检查，有没有变黄的部分，保证完全去除干净，蒸熟后颜色差距会很大

用压泥器或者锤子或者其他你能想到的最顺手的方法，趁热将蒸好的芋头压成泥

倒入厨师机搅拌缸，按照配方一次性加入所有材料，高速8档搅打2分钟，至芋泥基本顺滑

搅打完成的芋泥应该是非常顺滑，有着浓郁的奶香的，贴面覆盖保鲜膜，放入冷藏备用

接着制作软欧包的主面团
将面团材料中除去黄油以外的所有材料称量放入厨师机搅拌缸
低速2档搅打成团，转3档揉约3分钟至扩展阶段

加入室温软化的黄油，继续低速3档揉约2分钟至面团将黄油基本吸收，转高速5档将面团揉至完全阶段（即可以拉出手套膜）

取出整理后，放入盆中进行一次发酵
温度30℃，湿度75% 时间40-50分钟

一次发酵好的面团，取出轻拍排气，等分割成10个小面团，滚圆后松弛10分钟

取一个小面团，再次排气后轻轻擀开成圆饼状

放上适量制作好的芋泥（只要能成功包进去，可以尽量多一些）
大概在35~40克左右一个

将四边提起收口，收拢

轻轻搓长一些，收口向下码入烤盘
进行二次发酵，温度38℃，湿度85%，时间40分钟左右

最后10分钟，烤箱开启预热180℃

二次发酵好的面团，表面轻轻撒上一层干粉

这是一个错误示范!千万不要因为不好看去割包，如果真的要割，一定轻轻的划开表皮就好，千万不要露出芋泥馅，否则你会后悔的

不用割包!不用割包!不用割包!!!

放入预热好的烤箱，180℃风炉或者平炉，烘烤约18-20分钟即可

成品图，口感非常棒，照片拍的不好，下次补