红烧猪蹄
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人做过这道菜
詀在亚麻色阳光下浅笑
用料
红烧猪蹄的做法
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在超市买的猪猪前蹄一只，大概30元。肉多，比后蹄筋少，骨头也更小点。让大叔帮我剁成小小一块，回到家里洗干净后，用水煮5分钟，加入1勺料酒，和姜去味。
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捞出猪蹄，用冷水冲几遍，将表面的浮沫冲走，干净的猪蹄就准备好了。
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起油锅，放入适量的油，小火放入冰糖30克，然后不断搅拌，防止火大糊了，直到冰糖融化成焦糖色。
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将晾干后的猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面焦黄色。
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加入500ml的水，覆盖住猪蹄就好了，再加入一勺料酒，一勺生抽。大火烧开10分钟
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再加入桂皮，八角，干辣椒【根据自己喜欢的辣度放】，转小火慢炖40分钟。喜欢烂一点的可以多加点水炖。
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等水快干了，打开盖子，加入一块腐乳，不断翻炒，防止糊了。小小火收汁哦！
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装盘，一个人看着韩剧慢慢啃猪蹄。差点把手指咬了！
小贴士
火候一定要控制，小火的时候不要走太远。
有一次我小火炖着不知怎么了就出门买了对电池回来了，闻到肉香，还以为谁家在做肉，口水直流。
才发现自己家的锅水烧干了，开始冒烟了。
第一次写菜谱，写的不好，大家原谅！多多指教
有一次我小火炖着不知怎么了就出门买了对电池回来了，闻到肉香，还以为谁家在做肉，口水直流。
才发现自己家的锅水烧干了，开始冒烟了。
第一次写菜谱，写的不好，大家原谅！多多指教
