香煎金鲳鱼
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人做过这道菜
珞霞小苑
之前不怎么吃海鱼，是喜欢吃海鱼的同事推荐说金鲳鱼很好吃就去买了，发现确实很好吃，又没有小刺，从此爱上了这种鱼，做过许多次了。这次做的这条鱼宝宝一个人就吃完了。
用料
香煎金鲳鱼的做法
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金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐（盐不用抹太多，一点点就行）、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。
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锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。
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慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。
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等鱼煎好后放入蒜末，两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了。
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鱼装盘，撒点葱花和香菜装饰。
小贴士
1.煎鱼我习惯先放姜片再放鱼，鱼要把水分擦干净再放，这样都是可以避免鱼沾锅。2.生抽根据大家口味放多少，重口味的也可以腌鱼的时候就放生抽腌制。
