什锦火锅
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回味居
济南老西关什锦火锅，也是一道清真民族传统的大菜之一
用料
什锦火锅的做法
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白菜洗净掰碎，摆放锅底
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黄花菜开水煮熟，控水码放锅里
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山药去皮洗净切块放入锅里
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豆腐泡或是冻豆腐均匀分布放入山药上边
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喜欢吃海带的可以放入海带扣或是海带片，要是喝酒不建议放海带
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码放各种荤食材，放入牛肉汤加热
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蒜苗切末，少量味达美和醋（配比1:3），少许香油，放入碗中调味备用
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开锅后将调好的酱汁均匀倒入焖制1～2分钟即可食用
小贴士
先把菜一层层码放，再码放荤菜，码放好后倒入汤汁，加热开火即可
