潮汕小米粿
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人做过这道菜
下厨房用户_8m1da
潮汕粉粿从小就喜欢，学了好多次才成功
用料
潮汕小米粿的做法
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萝卜削丝，加入盐腌，沥干水备用
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前腿肉肥瘦一起剁碎
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干虾米打碎，现磨一点胡椒粉调味
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正宗红薯粉，要先磨细备用
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香菇切丝炸油，加入萝卜 猪肉 虾米 香芹，少许盐，胡椒粉少许，辣椒酱少许，味精粉少许。
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这里要用高压锅煮：冷水加入粘米粉，开小火一直搅拌煮熟成糊状，加入红薯粉，进口生粉，搅拌成一坨，关火，盖上高压锅盖，闷10分钟，打开锅盖取出粉团，用温水揉开，最后加点花生油
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老家带来的夹子
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包起夹花
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用有洞洞的油纸垫底下，这样蒸出来好拿，不会粘
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水开放入锅大火蒸15分钟
小贴士
第一次放菜谱上来，揉粉是最吃力的活，最好让个耐高温的男人来揉粉
