王子菇番茄白菜汤

材料准备：白菜洗净，切大段，菜叶和菜杆分开放；番茄洗净切小块；姜蒜切细备用；葱花备用；王子菇切小块备用。

冷锅中加入少量油，等油热。

加入姜蒜爆香。

加入番茄，翻炒。

炒到番茄变软出汁。

加入白菜杆。之所以白菜杆比白菜叶先加入，是因为白菜杆需要较长时间才熟，而白菜叶炒时间长了很难看，也难吃。

加入王子菇。

翻炒至王子菇和白菜杆都五成熟。

加入适量水，比菜的水平面稍微低一点就行。因为蔬菜自己会出水，所以不宜加太多水。如果想节省时间，此时可以加入开水。

盖上锅盖，等水沸腾。

沸腾了。

加入白菜叶。

把白菜叶翻到底部去，使其快速受热。加入盐，混合均匀。

关火，加葱花。

混合均匀，准备出锅。

出锅。