准备一段葱白,一块姜,切片
加入适量的清水,约300毫升,放入榨汁机里面榨汁
榨汁备用
把鲮鱼,猪肉洗净,注意鲮鱼内膜洗干净一些
买鲮鱼的鱼档老板帮我片好鱼肉,就不需要自己弄了
把鲮鱼,猪肉切块备用
准备好材料,我用的是绞肉机,做出来的鱼丸还是有一点点鱼骨,小孩子吃就需要注意一些,比较大的鱼骨可以提前取出,
把肉加入绞肉机,加入盐一起绞肉
姜葱水分次加入,这次准备的有些多,加水的时候需要注意,不要一下子加太多,如果加多了,后面就需要加淀粉
我做的刚好,就没加淀粉
搅拌差不多了,再加入切好的橘子皮
绞肉机主机会发烫,需要注意搅拌的时间,觉得发烫了,就停下来让它休息一下
这是绞好的肉馅
喜欢吃胡椒的,可以加一些调味,味道更加鲜甜
锅里放入水,水开之后挤鱼丸,待鱼丸煮至浮起来即可,这一步忘记拍照了
做的有些多,就分次下锅的,这样鱼丸就不会煮太久
做好之后过下冷水,沥干水放急冻室保存,想吃再拿出来
鱼骨也不要浪费。煮鱼汤很鲜甜的
煮好的鱼汤也是奶白奶白的,很鲜甜
简单的煮一下,放些酱油很好吃哟