枣糕

打好蛋白才发现家里没有低筋面粉了。只要自制低筋面粉。140克高筋粉用纱布像这样包好上锅蒸，火开后15分钟左右。蒸好后的面粉成块，敲一下然后过骰就可以用了。

红枣和核桃剪碎。这个步骤做到我手抖，下次准备直接用料理机把红枣搅碎，太累人了。搅碎后放入朗姆酒和牛奶搅拌，等吸收这些水分后再加入玉米油和蜂蜜，继续搅拌，放一旁备用。（老公说我买的朗姆酒大概率是假的，死贵，下次直接用白酒）

蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱冷藏备用。

蛋黄加红糖搅拌均匀，如果红糖化不开需要用热水坐浴搅拌，到红糖化开即可。和红枣核桃混合备用。

打发蛋白，分次加入红糖，打至干性。

混合蛋白糊和蛋黄核桃红枣糊

筛入低筋面粉，翻拌均匀。注意不要消泡。

烤箱170度物色准备。入烤箱中下层35分钟。