自制薄底披萨

Name: 自制薄底披萨
Ingredients: 150克高筋面粉; 3克酵母; 一小勺盐; 2勺橄榄油; 半个洋葱; 适量培根或火腿片; 6-8个虾仁; 适量马苏里拉奶酪芝士碎; 1勺蕃茄酱; 1勺黑胡椒酱; 一小撮披萨草或迷迭香; 一点点勺黑胡椒碎; 一小碗水; 1勺料酒

2 人做过这道菜

是小羊姐咩

真的很爱薄底披萨，其实自制超简单，也是快手菜谱之一啦～
披萨的原材料都可以以自己喜欢的来替换，只要掌握原理，百变不离其中，毕竟每个人喜好不同，都可以理解。唯一需要注意的是很多蔬菜不太容易烤熟，且烤制过程中容易出汁，所以需要提前炒到七八成熟。比如常常用到的蘑菇类、彩椒类、西兰花类，都提前处理一下，虾仁提前腌制炒一下可以祛除腥味；同时注意尽量不要使用容易出汁的蔬菜。

用料

高筋面粉	150克
酵母	3克
盐	一小勺
橄榄油	2勺
洋葱	半个
培根或火腿片	适量
虾仁	6-8个
马苏里拉奶酪芝士碎	适量
蕃茄酱	1勺
黑胡椒酱	1勺
披萨草或迷迭香	一小撮
黑胡椒碎	一点点勺
水	一小碗
料酒	1勺

自制薄底披萨的做法

准备披萨原料，酱料可以直接使用披萨酱，我是番茄酱+黑胡椒酱+迷迭香+黑胡椒碎；因为培根用完了，正好有火腿片，就放了火腿片；冰箱里适合烤的蔬菜只有洋葱了，就只放了洋葱，原则就是喜欢就好。
先制作披萨底，150克高筋面粉，加入两勺油，一小勺盐，3克酵母粉，一边少量加水一边搅拌成无干粉状态；
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发；
虾拨壳加料酒、黑胡椒碎腌制；
锅内加一勺油，将虾仁煎至变色断生；
醒发好的面团在面板上揉面排出空气；
将面团擀成烤盘大小，薄薄的一层；
用叉子在披萨底上扎好洞，防止披萨烤制过程中鼓包；
在披萨底上刷上一层番茄酱；
再刷一层黑胡椒酱；
摆上洋葱圈；
撒一层马苏里拉奶酪芝士碎；
放上火腿片或者培根片；
摆上虾仁；撒上迷迭香页；磨点黑胡椒碎撒匀：
再撒一层芝士碎，自己喜欢就多放；
烤箱200度预热五分钟；然后上下火200度烤制10-15分钟；具体温度要看自己烤箱温度，最好实时观察一下披萨状态，调整一下温度和时间。喜欢焦一点的就延长一下时间，喜欢芝士多多的，可以中间取出再撒一层芝士。
取出稍微凉一下温度，切块，开动吧！