千层蛋糕

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软糯Q弹的千层皮,配上香甜的淡奶油,再撒上一点黄油薄脆片,没有人可以拒绝的美味😄

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 70克
玉米淀粉 40克
35克
牛奶 330克
黄油 20克
淡奶油 500克
40克

千层蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加糖搅匀

    千层蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉,玉米淀粉过筛到蛋液中搅匀

    千层蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶搅匀

    千层蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油隔水融化,待凉后加入搅匀

    千层蛋糕的做法 步骤4
  5. 过筛三次

    千层蛋糕的做法 步骤5
  6. 平底锅加热,舀一勺面糊倒入锅中,晃动平底锅是面糊均匀铺满,每次舀面糊时搅动均匀

    千层蛋糕的做法 步骤6
  7. 面糊完全凝固就可以挑起一边的皮,倒扣平底锅在晾网上,皮就会自己掉下来

    千层蛋糕的做法 步骤7
  8. 放在晾网上等待凉透

    千层蛋糕的做法 步骤8
  9. 淡奶油加糖打发,一层奶油,一层皮,可以自己任意装饰

    千层蛋糕的做法 步骤9

小贴士

黄油待凉透后加入,牛奶的温度不要太低,黄油会凝固
我用的是8寸的锅,这个配方可以摊15张左右千层皮
 
该菜谱发布于 2019-10-16 18:38:14
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