没有不粘锅也能做的蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)详细步骤

花生平铺在烤盘上，上下火170°烤20分钟，我用的是新花生，烤的时间长一点，时间不是固定的，自己掌握，最后几分钟看着点儿别火大了。凉凉后去皮，花生捏成两半，新花生真的好香啊！

棉花糖、奶粉、黄油提前称好，花生、蔓越莓称好烤箱80°保温。

我用的电磁炉小火600°，根据自家炉具调节，反正就是小火，黄油入锅溶化。

黄油全部溶化后加入棉花糖，用刮刀按压和翻动，以便受热均匀，刮刀特别好用。

棉花糖全部溶化，喜欢吃硬一点的就多炒一会，如果不是不粘锅的话，要不停的刮清锅底的棉花糖，以免粘的太多糊了，所以必须小火，我用的是铁锅。

棉花糖炒好以后加入奶粉，快速翻动，需要加入的东西都放在手边，以免做起来手忙脚乱，棉花糖和奶粉大部分混合就可以，不必等奶粉溶化，因为一会还揉糖，没化的奶粉一揉就都化了。

加入保温的花生和蔓越莓，快速上下翻动，让棉花糖包裹在果仁上，加入奶粉以后动作都要快。

炒好的糖放在油布上，用铲子把锅上的糖尽量刮干净，戴上手套把糖按压、折叠，揉结实，这样吃起来有嚼劲。

用油布把糖包好，把油布叠成一个长方形，用擀面杖把糖按着长方形擀开。

凉凉打开，如果有糖粘住油布用刮板刮下来。

用刀像拉锯一样把糖切成大块，刀越快越好，切糖也是一个体力活。

还是拉锯切法，把大块儿再分成小块儿，这种切法花生不易碎。

包上糖纸很漂亮，我女儿一边包一边吃切下来的边角料。