香芋南瓜蛋糕
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人做过这道菜
潘潘24
用的是香芋南瓜，模具6寸
用料
香芋南瓜蛋糕的做法
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先分离蛋黄蛋清
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在蛋黄的盆子里加入打好的南瓜糊搅拌均匀。（150克蒸熟的南瓜加入100克温水，用料理机打磨成细腻的糊）
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再加入30克玉米油，继续搅拌均匀
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低筋面粉和玉米淀粉混合，分两次筛入，搅拌成没有颗粒状态（南瓜含有水分，如果面糊稀了，可适当增加面粉）
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蛋清分三次加入白砂糖打发蛋白（因为第一次自己尝试这种做法，所以蛋白打过，以致后面烘烤后出现裂纹，有经验的请注意一下）
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把蛋白分三次加入之前拌好的糊中，翻拌均匀
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拌好后，倒入6寸的蛋糕模中，震动几下消泡
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烤箱提前预热，底层放一盘热水，蛋糕模具放中层，120度烤60分钟（温度和时间随各自烤箱脾气调整）
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这是烤完拿出来的样子（虽然裂纹多，但冷藏过后就会愈合）
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然后把它倒扣在架子上放凉脱模，然后冷藏一晚
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早上起来切件当早餐了
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材料翻倍，再烤了个八寸的，多一个小的出来，其实这个蛋糕不会膨胀很高，倒入模具到9分满都可以
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小的因放最上层，上色好好看，喜欢的可以再烤久一点
