取一碗普通面粉，平底锅烧热，放入面粉小火炒，炒至微黄散出香味即可。
五花肉切成厚厚的片，放入生姜，料酒，酱油盖上保鲜膜腌制一小时，腌制50分钟时候去翻一下，容易入味。
腌制好的肉沾上炒好的面。将土豆切成厚厚的片，放进腌制肉剩下的酱油汁中，可以少放点盐，将土豆均匀拌好。起锅烧开水，先将土豆平铺在下面，然后放入粘好面粉的肉，最后将剩下的面粉均匀洒到上面。小火一个半小时就ok了。
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