不变色的糖桂花
7.0
综合评分
55
人做过这道菜
秋-吉尔
又到桂花飘香季，以前都依照老方法腌制糖桂花，腌好后的糖桂花虽然保持了桂花的芬芳，但颜色黑暗影响美观。这次试着热制作的方法处理，效果很好，特来与大家分享。
用料
不变色的糖桂花的做法
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桂花一定要清晨去摘，早上的的桂花是最香的。
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摘桂花最好戴上手套，我没戴所以有些桂花摘下后变色了。
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桂花放在小漏盆里，筛出杂质。
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用开水冲泡2分钟，捞起沥干水纸巾吸干。
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熬糖，水＋糖化后继续最小火熬20分钟。加入桂花 柠檬汁和盐加热个10分钟关火。
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装入干净的瓶即可。放入冰箱冷藏半年没问题。
小贴士
自家的桂花比较干净并没有冲洗。如果冲洗一定要快速并把水分吸干。否则会影响颜色。
