古早味可可蛋糕
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人做过这道菜
偶居
秋季贴膘，哈哈哈，来点高能量的
用料
古早味可可蛋糕的做法
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蛋黄和蛋清分离，在无水无油的盆里备用，玉米油60克放微波炉1分钟，加入过筛的100克低筋面粉搅拌均匀
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加入12克过筛的可可粉
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搅拌均匀
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加入100克酸奶（自制无糖酸奶）和6个蛋黄搅拌均匀
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这时预热烤箱140度，蛋清里加入1克盐，用打蛋器一直低速打，打至出现鱼眼时加入1/3细砂糖
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鱼眼消失时再加入1/3细砂糖
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打至出现纹路时加入最后1/3细砂糖
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打至湿性发泡（提起有弯勾）就可以了
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打好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中切拌均匀
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把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒回2/3的蛋白中切拌均匀
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8寸磨具垫油纸，倒入磨具中，震几下，震出大气泡，磨具边加纸板，磨具下加入水
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140度水浴50分钟再转150度27分钟，烤好再震几下脱模
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好好吃
