山药泥de铁板烧
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人做过这道菜
月亮-Riku
山药泥de铁板烧，日语原名叫「とろろの鉄板焼」。简单快速营养美味，佐酒下饭百搭。用铸铁平底锅做最好吃，普通平底锅做出来口感不如铁锅那么完美，但胜在方便，都可以。
用料
山药泥de铁板烧的做法
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选新鲜山药200g。（最好选淮山药，粉粉的那种，做出来更好吃。）
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去皮，磨成山药泥。
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在山药泥中加入一个新鲜鸡蛋，三勺土豆淀粉（生粉），一勺酱油，一勺高汤
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充分拌匀
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平底锅烧热、放一勺油，把火转为小火
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保持小火
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倒入搅拌好的山药泥
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盖上盖
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慢煎5分钟
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单面煎好
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翻一面，盖上盖继续小火煎3分钟
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撒上柴鱼花、海苔丝、葱花、炸猪排蘸酱，就可以开吃了
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今天用的是这个酱（Sauce）
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山药泥铁板烧完成✅
小贴士
1）可以在山药泥里加入少量芝士（奶酪），芝士口味的也很赞👍
2）如果有日本的「麺つゆ」就是日式面汁，那就更简单了，200g山药里加两勺麺つゆ即可，酱油高汤什么的就都不用了。
3）山药泥里加入生粉以后必须彻底搅拌均匀，不能有结块。可以用打蛋器搅拌。
4）最好趁热吃，冷了口感差很多。饼上面的配料可根据个人口味随便放，什么都不放也好吃😋
2）如果有日本的「麺つゆ」就是日式面汁，那就更简单了，200g山药里加两勺麺つゆ即可，酱油高汤什么的就都不用了。
3）山药泥里加入生粉以后必须彻底搅拌均匀，不能有结块。可以用打蛋器搅拌。
4）最好趁热吃，冷了口感差很多。饼上面的配料可根据个人口味随便放，什么都不放也好吃😋
