自制果酒
思小颖
用料
自制果酒的做法
-
蓝莓酒：蓝莓不用洗，真的要洗的话要晾干或者用厨房纸擦干。然后一层蓝莓一层糖，糖看自己喜欢的口味，喜欢甜的就多放点。最后倒入500克的白酒，密封放避光处保存。
-
石榴酒：我用的是突尼斯石榴，颜色出来比较好看。石榴剥开留果实，然后同上，一层石榴一层糖。最后倒入500克白酒，密封保存。
-
柚子酒：红柚一个，用盐把外皮洗干净，削一点黄色果皮，去掉白色部分。把果肉剥出来，去掉白色部分，尽量去干净，实在剥不掉用刀切掉。果肉剥成小块，柚子皮切成丝，同上一层柚子一层糖，最上面一层放柚子皮。最后倒入500克白酒，密封保存。
-
柠檬酒：柠檬两个用盐洗干净，切片去籽。然后同上一层柠檬一层糖，倒入500克白酒密封保存。
-
桂花酒：新鲜的桂花，我是自己摘的新鲜桂花。择干净，不用洗。同上一层桂花一层糖，中间撒点枸杞。最后倒入500克白酒密封保存。
-
酿酒的罐子最好是消毒过的玻璃器皿。家里不方便消毒的话，可以和我一样，洗干净擦干，到点白酒晃一下，让白酒接触瓶壁，从而达到消毒的效果。
-
自制酒密封好了后，都要避光保存，夏天的话要放在冰箱冷藏层里。
-
酒密封几天后颜色会慢慢的变化，酒度数越高颜色越好看。等到浸出颜色后就可以过滤酒液了。
-
拿出自己喜欢的玻璃酒瓶，同样要消毒处理。可以用蒸气蒸制消毒，一定要等玻璃酒瓶温度降下来再清洗，不然会和我一样悲剧，玻璃酒直接裂了……清洗好后晾干用白酒消毒。倒入过滤好的酒液，然后密封，同样要避光保存。
-
酒液可以放点果肉点缀。 蓝莓酒，瓶装好后有放了几颗蓝莓。 桂花酒，放了点新鲜的桂花和枸杞。 柚子酒，放了点柚子果肉。 柠檬酒，加了一片柠檬片和柠檬屑。 石榴酒的话是先泡的，没有放石榴。
-
同样的还可以泡薄荷酒，草莓酒，青梅酒，荔枝酒之类的。白酒也可以换成朗姆酒，方法一样
