鲜香超下饭的青椒鸭丝

二荆条洗后切丝

泡椒、小红椒剁碎（我一般会多准备些放冰箱备用。小红椒剁碎后一定要放点盐，才能多放置几天，不然会坏的哟。）姜切丝蒜切片。

鸭脯肉放冰箱冻后更好切。先切片再切丝，加一勺料酒，少许胡椒面、泡椒碎，姜末拌匀腌制一会儿。

先大火（油多一点）爆炒鸭丝一两分左右，装盘备用。

将就爆炒鸭丝的油（爆炒鸭丝的时候可能会出水，小火烧一会儿就可以了），小火下姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒香，再改中火下鸭丝煸炒，然后加一小勺醋、糖，多炒几分钟会更香。

鸭丝爆香后加入青椒丝大火炒断生加入小红椒碎、鸡精起锅装盘。