椰蓉馒头卷

先称好全部材料，不会手忙脚乱。
黄油切小片，室温软化。
鸡蛋用常温的。

黄油加糖霜混合拌均匀。

全蛋液分3次加入，拌均匀。

浓椰浆分2~3次加入，搅拌均匀。
如果不是浓椰浆，请减至40克。

加入椰蓉，拌均匀后放冰箱冷藏待用。

面团材料称好，要注意的是，酵母和糖不能放在同一个地方直接接触，要分开，液体材料后放。
牛奶要先冷藏，毕竟室温还是比较高。

混合成柳絮状后开始揉面。
家里有厨师机的，直接用厨师机桶称材料。有压面机的这个状态就可以压面了。没有机器的开始用你的洪荒之力揉面吧。

揉到表面光滑，如上图。揉面时间注意：手揉控制在20分钟以内，厨师机揉面或压面机压面控制在12分钟以内，越快越好。

面团用擀面杖压成大约的长方形（有压面机直接压到光滑状态，也不需要用擀面杖再压面片），翻面，光滑面在底，把椰蓉馅平均铺在面片上。
卷起来，切成平均的小段。

温水锅发酵，今天的室温28度。
水温大约40度，中途要观察，如果水温凉了要加热（记得把椰蓉卷拿出来再开火），发酵时间约50分钟。

发酵完成。

开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖。

白白胖胖

开吃🎈🎈