备料:肉丝;西葫芦;番茄;姜;蒜;小香葱。
蒜瓣切丁;小香葱切段;姜段切片;西葫芦刮皮切片;番茄刮十字刀口沸水烫一下,去皮,切块;以上备用。
凉油,八角下锅,加热翻炒。
加入姜片肉丝翻炒几下,然后加入适量味极鲜。
肉丝五成熟,加入番茄翻炒。
翻炒出少量番茄汁,加入切好的西葫芦。翻炒几下,加入少量食用醋。
出锅前1分钟加入蒜丁和小香葱;然后加适量胡椒粉、食用盐、白糖、鸡精、香油。
盛盘出锅,尽情享用。
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