家常鸡公煲

首先准备好食材，鸡腿肉切块，鸡翅两面划刀，加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽腌制15分钟左右（我这里用了一只带肉的大琵琶腿和四个鸡翅，如果用小鸡腿需要多用几个）。葱切圈，姜、蒜切片，干辣椒剪段。蔬菜择洗干净。

锅里入油，油热后把腌好的鸡肉煎至两面金黄盛出。

锅里留底油，爆香大料、干辣椒、花椒、葱姜蒜

转小火加入两勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱小火炒出红油，加入煎好的鸡块翻炒均匀。再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖翻炒均匀。

加入一大碗开水末过鸡肉表面、盖锅盖大火煮10分钟。

趁炖肉的间隙可以把刚才洗干净的蔬菜切了，这样可以节省做饭时间。洋葱、青椒切块，香菇切片，芹菜切段。

十分钟到了后把蔬菜铺在鸡肉表面，顺序依次是香菇、洋葱、青椒、芹菜（香菇、洋葱这些不容易入味的放下面，芹菜容易吸味放最上面，这样做出来的蔬菜味道才均匀），盖盖继续大火煮五分钟。

煮好后翻炒大火收汁2-3分钟就好了。

做好后可以撒些香菜，我忘买香菜了放了点芹菜叶子点缀一下。这样一个有菜有肉的一锅端特别适合一两个人吃，方便简单又好吃下饭，米饭记得一定要多焖一碗。人多的话吃完还可以当锅底加入高汤涮菜吃。