蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼放到温水里，加盐3勺浸泡20分钟。

用牙刷将鲍鱼里外缝隙各处反复刷洗直至干净。

用勺子将鲍鱼肉从壳中挖出，将鲍鱼嘴、肠、屎包摘掉，鲍鱼肉再次冲刷干净。

在肉平整的一面剞上浅十字花刀，便于蒸透入味。

将鲍鱼肉放入刷洗干净的原壳中，待用。

蒸鱼豉油4勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、海鲜酱0.5勺，再加入适量水，调成味汁，待用。

大量蒜切蒜蓉，葱切葱花，泰椒切圈。

粉丝用热水浸泡10分钟，然后用刀切成20㎝长，铺在盘中。

蒜蓉放油锅中炒至没有生蒜味，用小勺挖出盖在鲍鱼肉上。

将盘子放入蒸锅中，水烧开后，旺火足汽蒸制12分钟。

出锅后，在每个鲍鱼上淋一小勺配好的料汁，在粉丝上也淋上料汁，再将葱花和泰椒撒入盘中，美味即成。