口蘑酿丸子宝宝超爱吃
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人做过这道菜
stone麻麻705
口蘑，鲜美无比，入汤、炒制皆美味，但是要想一点都不流失口蘑的美滋味，那就非蒸莫属了😋😋😋
用料
口蘑酿丸子宝宝超爱吃的做法
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口蘑的数量根据家里蒸锅的器皿大小决定多少，我家的基本上可以放下九个比较大的口蘑，口蘑洗净将口蘑瓣去掉留着备用。
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猪肉切小块打肉泥
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用手动的简易搅打小碗就够了，某宝上很多，我家有一个很好用
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鸡脯肉和大肉一比一同样切小块
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用简易搅打器弄成肉泥
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将口蘑瓣挖出来的那些切碎丁放入肉馅中
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加入蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、五香粉、蛋清、橄榄油顺时针搅拌均匀
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将肉馅填入口蘑中摆盘上锅蒸制，大火上气后转中小火蒸15分钟
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出锅，口蘑的鲜美汤汁就都蒸出来了，下一步就是烧制浇汁
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将蒸出来的口蘑汁子沥出放入炒锅中烧开加入蚝油1勺
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勾芡，分次倒入浇汁中，使浇汁浓稠，但不能过于稠，浇汁就做好了
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将浇汁淋到口蘑上美味的口蘑酿丸子就做好了😋😋😋口蘑原汁原味鲜美无比，浇汁拌米饭更是既营养又下饭，每次这道菜我家宝贝都能多吃一碗饭哦😂😂😂
小贴士
1、口蘑要选大一些肉质饱满厚实的，这样盛放的肉馅更多一些
2、肉馅填充要塞饱满可以冒尖出来一些没有关系
3、蚝油和生抽都比较咸所以拌肉馅的盐放多少一定要自己尝一下馅的咸淡再放
4、家里要是有虾肉可以再放一些虾肉切成小粒不用切成泥，放入肉馅中也很好吃，我这次做手头没有虾肉所以没有放，以前做过也很好吃
2、肉馅填充要塞饱满可以冒尖出来一些没有关系
3、蚝油和生抽都比较咸所以拌肉馅的盐放多少一定要自己尝一下馅的咸淡再放
4、家里要是有虾肉可以再放一些虾肉切成小粒不用切成泥，放入肉馅中也很好吃，我这次做手头没有虾肉所以没有放，以前做过也很好吃
