柔软到没朋友的白吐司

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比配方适用于450g吐司盒

用料  

高筋面粉 250克
30克
奶粉 5克
3克
牛奶 165克
酵母 3克
黄油 25克

柔软到没朋友的白吐司的做法  

  1. 面包机中依次放入牛奶,糖,奶粉,盐

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤1
  2. 在倒入高粉,在中间挖个洞放入酵母,开启和面功能

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤2
  3. 和面15分钟后,黄油切小块加入,继续和面45分钟

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤3
  4. 取出和好的面团,检查面团状态是可以出手套膜的

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤4
  5. 揉好的面团用手整成光滑的面团(面温控制在26-28度)放入面包机中发酵一小时至两倍大。

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  6. 取出发酵好的面团,用手沾取干粉在面团中间戳一个洞,不回弹说明面团已经发酵好。

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤6
  7. 面团拍扁排气,分成三等份

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤7
  8. 全部滚圆,盖上盖松弛15分钟

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤8
  9. 取出一个面团,擀成牛舌状翻面,擀成长条牛舌状(用手拍走旁边的气泡),卷起来。

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤9
  10. 三个面团依次做好,盖上盖松弛15分钟

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤10
  11. 取出一个面团,擀成牛舌装翻面继续擀开,用手把旁边的气泡拍掉,然后卷起来放入吐司盒里(放入吐司盒的卷方向要一致)

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤11
  12. 烤箱底部放一碗开水(增加湿度)吐司盒盖盖发酵一小时。烤箱150度预热,100度40分钟(烤箱温度根据自家的烤箱脾气调整)

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤12
  13. 吐司晾凉,放入密封盒中。

    柔软到没朋友的白吐司的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2019-10-21 01:09:59
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