六寸小米蛋糕（蒸锅版）
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人做过这道菜
亘古不化千年妖
这个和烤箱版材料是一样的，就是记录一下不同做法，蒸的也好吃，不热气，尝试过把小米全换成了低筋粉，那叫一个腥啊，闺女都不吃，虽然加了小米口感有一点粗，但是也有一股很不错的香味，反正闺女爱吃，就这么做吧
用料
六寸小米蛋糕（蒸锅版）的做法
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准备好材料，避免到时候手忙脚乱，小米粉提前用研磨机打碎了
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牛奶，油，十克白糖搅拌均匀
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把蛋白分离出来，盆要无水无油
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把低筋粉和小米粉过筛到蛋黄糊里，更好搅拌
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搅拌均匀就可以了
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接下来打发蛋白，入手一个电动的是多么明智的选择，几分钟搞定，想当年蛋抽打到手抽筋不一定成功，还有原始的筷子打，要人命，放几滴醋，35克糖分三次加入蛋白
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打的比较结实，能提起来有小弯钩，五六分钟吧，得看每个人打蛋器的脾气，
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倒进六寸模具里头，震几下去气泡
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不习惯用保鲜膜，水汽会滴下去，就盖了个比较高的碗，因为蛋糕还会膨胀
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冷水上锅蒸吧，就算成功过也还有失败的时候，大火烧开，中小火蒸了差不多35分钟，看大小加减时间吧，
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时间到了闷五分钟，出锅震一下气泡再倒扣，减少失败率嘛，谁知道会不会又缩回去了
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发的不是很高，在想是不是我盖的盆影响身高了
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好在味道不错，闺女一下子吃了好多，这才是重点
小贴士
有时候自己也做不好，所以菜谱会时常调整，免得自己都记不住，失败乃成功之母，继续努力吧
