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蛋糕
全蛋海绵蛋糕打发比重
全蛋海绵蛋糕打发比重
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慵懒的猫咪_t7jh
只是作为自己的笔记。全蛋海绵
蛋糕
，打发全蛋的标准:1个100ml的容器装满的鸡蛋重量在22-24克之间为标准。
糖的比例标准为全蛋的75%，可是这个比例太甜，感觉用到60%的时候甜度和蛋糕组织比较能够兼顾，最少不能低于40%糖量
以下用量能做家中金色大深烤盘一盘，成品高度约为7㎝
用料
鸡蛋
400克(100%)
低筋面粉
270克(67.5%)
牛奶
110克(27.5%)
细砂糖
250克(62.5%)
黄油
70克(17.5%)
水饴(蜂蜜)
16克
全蛋海绵蛋糕打发比重的做法
成品组织，记录一下
上传你做的全蛋海绵蛋糕打发比重
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该菜谱发布于 2019-10-21 13:45:01
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