巧克力蛋糕卷

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用料  

鸡蛋 4只
可可粉 15克
低筋粉 50克
椰子油 40克
奶粉 20克
热水 70克
砂糖 30克

巧克力蛋糕卷的做法  

  1. 可可粉过筛在料理碗中

  2. 椰子油加热到120度左右,倒入可可粉中搅拌均匀

  3. 加入奶粉和热水搅拌均匀

  4. 混合液降温到40度左右时,筛入低筋粉粗略搅拌

  5. 最后加入蛋黄搅拌均匀。

  6. 蛋白略冷冻,分次加入砂糖打发到接近硬性发泡

  7. 混合两者。

  8. 烤盘提前铺好油纸,面糊从高处倒入烤盘中心。

  9. 170度烤25分钟。

 
该菜谱发布于 2019-10-21 14:49:48
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