洋葱青椒炒肉

新鲜宝肋肉切丝，加入调料：醋、藤椒油、蒸鱼豉油（作用类似于酱油，调味和上色用的）、白糖、花椒粉，酱（我用的外婆自己做的土家豆瓣酱，可以用老干妈的干煸肉丝油辣椒代替，只是味道没那么香了）。用量请看配料，我的勺子就是一个吃饭用的那种哈，

我家的特制酱和勺子，就加这么一勺哈

淀粉加水，用手把淀粉捏散，然后静置大概五到十分钟，会自动分层，轻轻地倒掉上面的水，留下下面的淀粉加到调好了调理的肉里。

然后切好洋葱、青椒、蒜、姜，忘了拍照了，反正刀工也羞于见人，大家按自己的喜好随便切哈

热锅然后加油，炒肉比素菜费油，所以第一次做的话可以稍微多加点油，以后可以根据自己的需求量减少用油量哈

油冒烟后开小火，加入蒜（油温太高的话，怕蒜一进锅就糊了，所以开小火），翻炒，闻到蒜香味了加入调好的肉，翻炒，然后转大火（肉要大火炒才嫩哈），然后加入洋葱和青椒，炒熟即可，要不要加盐，请根据自己的酱而定哈，最好是尝一尝。

成品图，味道特别香，配菜也很入味，个人很喜欢😍