三杯鸡or大盘鸡

土豆切片，洋葱切片，青椒切片，香菇泡发切片，草鸡用剪刀剪成大块，锅内放水烧开下鸡肉，姜片，料酒，稍微煮个2分钟就可以鸡肉块倒出清水冲洗干净

锅内放花生油，油温上来一点就放两勺糖，等糖慢慢熬到全部融化，下鸡肉炒出糖色，翻炒一会儿再放土豆，洋葱，香菇一起翻炒，炒到鸡肉表面颜色有点焦糖色，放入生抽，老抽，蚝油，继续翻炒一会儿，倒入清水煮一会儿，水不用超过鸡肉，但是也不能少可以差不多平鸡肉，待到汤汁快收干前放入青椒翻炒一会儿

最后起锅表面放点香菜装饰就行