宝宝辅食——巧做猪肉松

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自从有了娃,前25年所学的厨艺,就只为给娃做一顿营养的辅食,猪肉松,说好做也好做,说不好做的也大有人在,大部分宝妈,都说做出来贼啦硬,大人吃着都硬宝宝能吃么😂,我前两次做,做的也特别硬,第三次(就是这次),特别成功,又蓬松又软乎,这次我来总结经验,把成功和失败的经验分享给大家,哈哈哈哈。。

用料  

猪里脊 一条
一段
一片
亚麻籽油 适量

宝宝辅食——巧做猪肉松的做法  

  1. 敲黑板~第一步就是重点哟,肉要用压力锅压一下,我之前把肉切成小块,放锅里煮,并不成功,做出来死硬死硬的,也不蓬松,感觉像颗粒状,这次,我把一条猪里脊,分成三段,直接和大骨头一起扔进了电压力锅,只放葱姜(我这个图配的不咋好,我光想着我的大骨头了,忘了拍照片了...)骨头肉汤晾凉去油,也可以装小盒里冻起来,煮个面条给孩子吃特香。

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤1
  2. 撕肉的时候,是前所未有的酸爽啊,之前两次很难撕成“丝状”都是肉条条就很不错了,这次不一样哦,手一捻肉条就扁了,很轻易就撕出了,一丝一丝的赶脚~注意,撕的约细致,一丝一丝的越多,你得肉松越蓬松哦!

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤2
  3. 小火小火小火~哇咔咔,重要的事情说三遍!忽略我脏兮兮的灶台,我是个懒妈妈,哈哈哈

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤3
  4. 一根里脊我分了三次才炒完,谁让我给酱酱准备的是小锅呢,😓,重点:炒到微微湿润,为啥说是微微湿润而不是炒干呢,因为肉你要是炒的完全干,那就成了内蒙牛肉干的感觉了,肯定硬啊,炒的又脆又硬咋弄也不成松,所以,手拿起一根摸一摸感觉看着干了,摸起来稍微有点湿的程度就可以出锅研磨了

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤4
  5. 研磨机打成松,一次成功,这个高速打就行,没有特殊技巧了

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤5
  6. 打完之后,铺到干盘子里,晾一下,因为热气会让肉松显得更湿,晾开干的快一点

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤6
  7. 感觉太湿也可以在倒锅里烘炒一下,勤翻,晾凉之后就可以密封冻冰箱里了

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤7
  8. 下面这步是我取了三分之一的肉松,放了亚麻籽油,翻炒一会,做成油油的肉松了,加过油的颜色会呈现漂亮的卡其色,就和我们平日吃的肉松面包颜色差不多哈,油量就是慢慢倒,争取每块儿都炒到变色,炒一会觉得哪不够就添点油,翻拌均匀就OK

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤8
  9. 这是成品

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤9
  10. 密封盒冻入冰箱,每次煮粥,煮面,都可以撒上,麻烦这一次,以后的每顿辅食都不要太省心

    宝宝辅食——巧做猪肉松的做法 步骤10

小贴士

总结:
1. 猪里脊 高压锅
2. 撕的约细越好,可以一边看电视一边撕
3. 不要炒的太干,微湿润就研磨
4. 研磨好后铺在干盘子里 晾晾,感觉太湿可以倒锅里,小小火微微烘干一下
5. 晾凉在装密封罐 冷冻起来,不要冷藏,保存时间短
6. 最重要一点,无论给孩子做什么,做好了都自己先尝尝,哈哈😃
 

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该菜谱发布于 2019-10-21 23:15:03
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