家常油豆腐炒肉
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
好食匠厨房
很多人似乎不太会做油豆腐这道菜，只晓得翻来覆去的炒，炒出来都是干巴巴的，没有一点味，油豆腐是要加水煮的（而且煮之前油豆腐要先用水煮软）出锅之后，一碗饱满多汁的油豆腐配上猪肉（五花肉最佳）、红椒（还可以加蒜苗）汤汁清香，怎么能让人不垂涎欲滴。
用料
家常油豆腐炒肉的做法
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准备200克油豆腐、蒜切片、姜切碎、辣椒切丝、瘦肉切片备用。
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凉水入锅开火，油豆腐倒进去一起加热。
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盖上锅盖等待煮开
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煮开以后打开锅盖再小火煮2分钟
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豆腐铲出来，锅铲压住豆腐沥出大部分水份。
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煮好的豆腐备用
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热锅烧油到八成热
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姜蒜下锅翻炒爆香
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再加入红椒丝入锅翻炒到稍软
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加入豆腐翻炒均匀
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再加入猪肉翻炒（阿姨说猪瘦肉后放会嫩一点）如果是五花肉可以在放爆姜蒜之前先煸炒出油。
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待翻炒均匀猪肉变色
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加入半碗开水（吃饭的碗）
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不要盖盖锅盖，大火烧开煮1分钟
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煮开同时加生抽或者盐（自己掂量着来哈，生抽也咸）翻炒均匀
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收汁出锅（还要留二分之一半碗的汤汁）大功告成。
小贴士
超市的油豆腐有方形的、三角形，还是独爱家乡这种扁扁的长方形的油豆腐。食材好，这道菜才能做好，加好食匠微信：13908461863就可以买到来自娄底双峰家乡的正宗油豆腐，它久炖不烂，柔软多汁，老少皆宜。
