超健康奶酪欧包夹心是秋季限定🍁 Apricot, Cherry, Cranberry Cheese filled Bread🍂

Name: 超健康奶酪欧包 夹心是秋季限定🍁 Apricot, Cherry, Cranberry Cheese filled Bread🍂
Ingredients: ---面团用料:; 200克高筋面粉; 4克干酵母; 20克糖粉; 1个鸡蛋; 80-85克水; ---后油法揉面时加入:; 15克黄油; ---奶酪馅:; 200克(仅参考)奶油奶酪或喜欢的奶酪; 20克(仅参考)糖粉; 20克牛奶; ---表面装饰; 适量蜂蜜水; 或; 适量蛋液; 50克杏仁

超健康奶酪欧包夹心是秋季限定🍁 Apricot, Cherry, Cranberry Cheese filled Bread🍂的做法

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小北给妈妈下厨

减肥的时候还是嘴馋，正好赶上家附近的超市开始卖秋季限定物了，有一条杏子樱桃蔓越莓奶酪看着特别美丽，正好买回家里做面包馅料~

用料

---面团用料:
高筋面粉	200克
干酵母	4克
糖粉	20克
鸡蛋	1个
水	80-85克
---后油法揉面时加入:
黄油	15克
---奶酪馅:
奶油奶酪或喜欢的奶酪	200克(仅参考)
糖粉	20克(仅参考)
牛奶	20克
---表面装饰
蜂蜜水	适量
或
蛋液	适量
杏仁	50克

超健康奶酪欧包夹心是秋季限定🍁 Apricot, Cherry, Cranberry Cheese filled Bread🍂的做法

混合面团部分的用料，刮刀搅拌成絮状，上手揉均匀。
揉面！我没有厨师机，所以只能上手锻炼臂力了...
推荐这个揉面方法: https://www.xiachufang.com/recipe/100636192/
大概揉二十分钟变光滑之后，黄油切丁裹进面团里继续揉，揉到面不再油油的，再继续揉...
再揉个二十多分钟，出不出膜比较看运气了，不过揉到光滑匀称就很好了，面包松软主要看发酵时间~
盖上它，让面团开始发酵（一发）。冬天可以选择放冰箱里一晚上，或者26-28°发酵一两个小时（还是时间长点好）。夏天可能发一个小时就好了但是冬天一定要发久一点，不要心急。
戳个坑不立刻弹回来，一发完成！
把面团切成四份。取一份拍扁然后用擀面杖擀成长片状。奶酪室温融化，和牛奶、糖搅拌均匀，在面片上挤/放一条，然后把面片裹起来。
滚一滚棍状的面，确保面封好口了，然后两端卷起来成S状，或者像编三股辫子一样编成一个结。
二发1小时左右，需要38°。
发好之后刷蛋液或者蜂蜜水，然后可以准备一点杏仁碾碎撒上去。
放烤箱里烤！200℃烤20分钟左右，中间看一下表面颜色好了就用锡纸盖上接着烤。
成品