粟子酥

1、把500克熟粟子仁、1000克牛奶一起放入料理机中打成泥状。

2、把打成泥状的粟子糊、50克玉米油、100 克砂糖全部都放进面包桶里，选择翻炒功能，如果没有翻炒功能的面包机可以选择果酱功能，翻炒至成固体状，也可以直接用不粘锅放煤气炉上翻炒至成固体状不粘锅铲即可。（我把面包桶用锡纸包裹好顶部，再开一个口放水蒸气，是防止面包机操作的时候把食物都溅出来。）

3、炒好的固体粟子蓉。

4、把油皮的所有材料都放进面包桶里，启动生面团功能即可。

5、揉好的面团柔软光滑细腻，可以拉出手膜。

6、把揉好的油皮面团用保鲜袋装好醒发20分钟。

7、把油酥的所有材料都放入无油无水的盘里。

8、戴上手套用手抓匀。

9、直至面团不粘手，如上图。

10、把油酥皮放进保鲜袋中醒发15分钟，如果天气太热可以放进冰箱冷藏15分钟。

11、把粟子蓉分成每等份40克，共12个用保鲜膜包裹好。此配方为12个份量。

12、把油皮分成20克12个，酥皮分成15克12个。把油皮按扁把油酥放在油皮中间，像包汤圆一样用虎口一边收一边把油酥往里面压。

13、包好的面团揉搓成长条状。

14、用擀面杖擀成长舌形状，切记轻轻的在面团中间往上擀，然后再在中间接着往下擀，只能擀一次，不能来回擀，容易破酥。

15、由上至下轻轻的卷起来。

16、卷成后接着重复刚才14步骤，擀长舌形状。

17、在面团中间开始往下擀，然后再往上擀。

18、擀成长舌形状。

19、从上至下轻轻卷起来。

20，卷好的状态。

21、把面团在中间用大拇指轻轻按压一个窝，然后两端往里面折，再用擀面杖擀扁。

22、把粟子蓉重复12步骤一样包起来。

23、包好的粟子酥轻轻按压一下。

24、在每个粟子酥表面用中式点心印盖上印子，我用的是火龙果汁，没有用色素，所以印章不好看。

25、烤箱150度预热10分钟，150度烤10分钟，130度烤20分钟，我的烤箱偏高20度，请根据不同品牌型号做出温度调整。